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1 octobre 2009 4 01 /10 /octobre /2009 10:10

Enfin un petit tour par ici  afin de donner à ce blog un minimum de vie. Le temps c'est de l'argent dit-on et bien je comprends pourquoi je ne suis pas riche: je n'ai plus le temps de rien. Il faudra attendre le congé de carnaval pour que les choses se calment et que mon horaire s'allège. Je vous promets de vous consacrer une partie de mon temps libre, non seulement pour partager des choses gourmandes en votre compagnie mais aussi pour passer chez vous me régaler. Cela me manque mais à l'impossible nul n'est tenu. Cet article est enregistré  en brouillon depuis dimanche et dès que j'ai 5 min j'y ajoute une ou deux phrases. La construction fut lente... mais je voulais le publier avant que ne revienne le temps des cerises...


Pas même le temps  de laisser vagabonder mon esprit dans des élucubrations culinaires que j'affectionne particulièrement, c'est qu'en général, il faut faire parfois très vite. Dans ces moments où je rentre à la maison à 22h00, il s'agit de ne pas me lancer dans des préparations longue durée et je profite de ces occasions (on positive, on positive) pour jeter mon dévolu gourmand sur les oeufs. Cela tombe bien, les oeufs, j'aime! Et ce petit taboulé de légumes du potager crus préparé la veille s'est retrouvé en merveilleuse compagnie avec un oeuf - de poule qui court évidemment - et quelques frites (et oui de temps en temps...) que mes zhoms avaient eu la délicate intention de me mettre de côté.

Une recette  toute en simplicité, rapide et oh combien savoureuse pour qui aime les légumes crus (personnellement, j'en raffole). Et puis, pour me faire pardonner de mes absences, je vous donnerai aussi la recette des petits carrés gourmands au Sweet Dumpling dont je vous ai parlé ici.


Taboulé Tout Cru du Potager Mariné au Tahiné

Une salade crue à préparer la veille afin que les légumes marinent au frais dans la sauce au Tahiné afin de sublimer les saveurs et  "cuire" les cubes de légumes qui resteront croquants à souhait.






Ingrédients pour 2 personnes:


1 courgette jaune
4 carottes jaunes du Doub
4 tomates
8 oignons fanes
1/2 bulbe de fenouil


La Marinade:

1 dl d'huile de sésame
2 càs de sésame blond
2 càs de sésame noir
le jus d'un citron
le zeste du citron râpé à la microplane
5 càs de Tahiné
persil plat
menthe fraîche
sel
poivre noir du moulin




1. Laver les légumes et les essuyer. Couper la courgette sur la longueur et en retirer le centre afin de ne conserver que la chair bien ferme.

2. Ôter les pépins des tomates et "effeuiller" le bulbe de fenouil.

3. Couper tous les légumes en petits cubes réguliers (0.5 cm) et les mélanger dans un grand plat.

4. Préparer la marinade en émulsionnant au plongeant les différents ingrédients.

5. Verser sur les légumes, mélanger, couvrir et oublier  au réfrigérateur pour une nuit.


Deux repas pour le temps d'un seul: un en-cas pour midi qui, avec un morceau de pain aux céréales, m'a donné la pêche pour accompagner énergiquement mes étudiants jusqu'à 21h00 et, de retour à la maison, avec un oeuf et quelques frites rescapées, un petit repas réconfortant.



Bouchées d'Epeautre au Sweet Dumpling en Gelée de Melon à la Lavande.


Ingrédients pour une trentaine (rappelez-vous qu'ils étaient destinés à mes étudiants, cela explique la quantité ;-) )

150 gr de Sweet Dumpling Patidou en cubes
medium_Patidou.JPG







80 gr de graines de courge
180 gr de beurre fondu
2 càc de zeste de citron jaune zesté à la microplane
4 càs de sucre glace
2 oeufs
200 gr de farine de blé
160 gr de farine d'épeautre
100 gr de confiture d'abricots à la lavande (préparée à la saison des abricots)
4 càs de graines de sésame grillées
















1. Préchauffer le four à 180°

2. Mixer grossièrement la chair du patidou avec les graines de courges.

3. Fouetter le beurre fondu refroidi avec le zeste de citron et les oeufs afin d'obtenir un mélange léger et mousseux.

4. Incorporer petit à petit les deux farines en les tamisant.

5. Incorporer la chair de patidou aux graines de courges.

6. Beurrer une plaque de cuisson et la chemiser d'un papier cuisson. Étendre la pâte sur un petit cm d'épaisseur.

7. Mixer la confiture d'abricots à la Lavande et l'étaler sur la base biscuit. Saupoudrer de graines de sésame.

8. Cuire à 180° pendant une vingtaine de minutes.

9. Lasser refroidir dans le moule et puis couper en portions.

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Published by savoureusesaveur - dans Oeufs
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commentaires

nonnapapera 15/10/2009 09:15


Tu fais toujours des assiettes magnifiques ! Bravo :)


Val 06/10/2009 20:15


Encore une assiette qui me plaît! Bisous


Aline 05/10/2009 12:24


J'admire, je salive, je lis les ingrédients et les explications, je m'attarde et m'attarde encore sur les photos.
Oups !!! Zut alors, mes endives qui cuisent pourtant très doucement crament. Rhooo !!


Provence 05/10/2009 00:58


Toujours autant de saveurs et d'originalité malgré ton manque de temps. Bises


Taz 04/10/2009 09:39


J'aime bien ces petites bouchées , tout cela est très original !


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