Chères lectrices

Chers lecteurs,

Je me rends compte grâce à toutes les questions que vous me posez par mail que je vous dois une explication quant à l'arrêt un peu brutal, je dois bien l'avouer, de ce blog.

Il y a déjà plusieurs mois que l'allure que prenait mon blog suite à l'adjonction de publicités les plus diverses ne me plaisait plus. Me promener dans un pays de saveurs se transformait de plus en plus en une visite dans une vitrine d'électricien  fou, où clignotent des milliers de lampes qu'aucun interrupteur ne peut éteindre.

Lorsque j'ai fait le choix de cette plateforme comme hébergeur, je l'ai fait en toute connaissance de cause, la publicité y était liée. Mais au fil des mois, cette publicité a pris une place de plus en plus importante, à tel point que je ne me sentais plus du tout concernée par mon propre blog. Des flashes pour des produits, des marques, des multinationales avec lesquels je n'ai vraiment aucune affinité poussent dans les moindres espaces. A cela je dis non!

Je me suis aussi rendue compte que ce monde de la blogosphère culinaire reflétait malheureusement la réalité et que pour certaines personnes, le verbe "partager" - ce qui reste à mon sens le premier et unique but de la cuisine - n'avait pas du tout la même valeur que pour moi.

Au fil des mes rencontres, au fil de mes lectures, il y a eu de merveilleux moments et je sais qu'il y en aura encore car je reste une grande optimiste.

Petit à petit aussi, le monde des blogs culinaires s'est scindé en deux parties:

ceux et celles qui continuent à partager en toute simplicité, sans tape-à-l'oeil, sans orgueil sur-dimensionné, sans cette  malsaine certitude d'être les seul(e)s à détenir le savoir.
et ceux et celles qui n'acceptent pas la critique et qui se raidissent dès qu'on ose émettre un avis différent du leur.

Ceux et celles qui font semblant de vous écouter ou qui dialoguent avec vous dans un grand monologue égoïste qui doit quelque part les rassurer.

Ceux et celles qui osent vous dire de front, "Mon but est d'être le (la) premier(ère)" ...oui oui cela existe. Mais qu'est-ce qu'être premier? Premier à quel jeu? La quête de la gloriolle?

Ceux et celles qui sont à l'affût du moindre événement gai ou triste pour se mettre en avant.

Ceux et celles qui sont prêts à tout pour se faire ce que leur conception nombriliste de la vie estime être une place au soleil.

Dans ce genre de monde, je ne veux décidément plus avoir de place.

Et comme je n'ai jamais pu jouer au "frottifrotta de manches" et que je dis ce que je pense...tant pis! Les foudres des dieux et déesses se sont abattus sur moi! Grand bien m'en fut ainsi fait. Je sais que beaucoup d'entre vous viennent encore voir si je ne donne pas signe de vie. Sachez que je m'amuse toujours autant en cuisine, mais que j'ai choisi un hébergeur beaucoup plus sobre et qui, même s'il met moins d'embellissements de blog à ma disposition, me correspond beaucoup mieux car il est totalement indépendant de tout lien commercial, de tout moteur de recherche.

Le contenu des mes casseroles vous y est dorénavant proposé avec cette même envie de partager avec vous des bons produits, quelques élucubrations que j'affectionne, des réflexions ... parfois impertinentes mais toujours respectueuses et sans faux-semblant.

Il est encore en pleine élaboration mais j'espère que, si vous passez par là, vous m'y laisserez un petit mot...pertinent ou impertinent, l'important étant de communiquer en toute sincérité.

Encore merci pour les bons moments!

Fabienne

http://www.casseroleespertinentes.be

Qui es-tu pour oser agir de la sorte?

Mais pour qui se prend-elle?

Elle ne manque pas d'air!

J'entends déjà les mille et une réactions que ce billet va faire fuser aux quatre coins de la blogosphère culinaire!

Sachez que, comme le disait si bien Jacqueline Maillan, bien peu me chaut!

Que réactions soient provoquées, je le consens aisément car je place avec ce billet une bombe au sein d'un essaim de turlututtes diverses et variées. Non seulement je la place mais j'en allume allègrement la mèche et je le revendique!

Cet allumage n'est que la réaction ouverte et mûrement pesée à l'attitude de certains personnages qui ont l'extrême honnêteté de supprimer des commentaires  qui pourraient mettre en berne leur aura auprès de leurs lecteurs.

Sans doute aurait-il fallu que ce commentaire soit envoyé anonymement ou sous une fausse identité, pratique qui semble être plus dans les cordes de ce monsieur! Qu'il sache cependant que si ces pratiques lui sont coutumières, il n'en est pas de même pour moi.

Puisque la seule forme d'expression dont vous savez faire preuve est celle représentée par vos multiples profils, dont l' images' ci-dessous constitue une des multiples manifestations, je me permets donc de vous adresser ce petit pamphlet, à vous, dont le doigt brille de mille feux.

Je pense que vous vous reconnaîtrez et que vous serez fidèle à votre indécence coutumière en ne répondant pas à ces quelques vers.

à un bien petit monsieur....

Vous vous gargarisez de phrases imbéciles
Vos borborygmes sont plus puants que vos rots;
De grâce, épargnez-nous tous vos discours stériles
...Et pour votre cirque seul, gardez votre numéro!

Que vous fassiez un pet, on convoque la presse,
Et vous fanfaronnez avec un air poseur
Devant toutes ces minettes, qui le nez dans vos fesse,
Disent en minaudant qu'elles ont si bonne odeur!

Primitif arriéré, schizophrène d'un nouveau type,
QUi vous graissez la panse en toute impunité...
Quand donc y aura-t-il quelqu'un qui vous réfrène
Et mette un terme à vos stupidités.

Vous avez asservi l'amitié et le partage,
Vous enchaînez l'honneur et la liberté,
Vous êtes dangereux sans y paraître
Tant votre égo vous pète au cerveau!

Il est des coups de pieds à votre cul qui se perdent
J'ai des démangeaisons au bout de mes souliers!
Comme rime à ce dernier vers, je n'ai trouvé que le mot "MERDE"
Et je vous prie , Fat, de vouloir l'agréer...

Allez donc maintenant revêtir vos atours de pauvre victime et allez pleurer dans les girons de personnes qui vous accueilleront pour satisfaire leur propre vanité.

Va ma Micky, tu resteras ma plus belle rencontre et jamais je ne pourrais t'oublier.

Toi, tu étais vraiment vraie

Toi tu connaissais la valeur du partage sans rien espérer en retour

 Ce week-end nous a donné l'occasion de rencontrer quelques "personnages" plus fous les uns que les autres. C'est que le Picnic que nous avions organisé en l'honneur de Candice et de Steve n'a pas été ménagé par la pluie.

 Heureusement, une tonnelle providentielle a abrité les fous qui avaient osé bravé la météo. Et des fous qui se retrouvent pour faire les fous, vous comprendrez que c'est indescriptible!

Allez donc voir quelque photos et surtout lire le compte rendude José rédigé, comme toujours, avec le coeur: vous comprendrez très vite pourquoi nous apprécions tant cette animatrice hors normes !

Vous pouvez aussi l'écouter en postcast (http://www.vivacite.be/podcasting/index.htm).

L'école a repris les rennes du temps et il m'est de plus en plus difficile de rédiger des articles dignes de ce nom sur mon blog. Mais je continue tout de même à jouer dans la cuisine dès que l'occasion se présente. Il y a des photos de recettes qui s'amoncellent dans les archives mais le temps reste encore et toujours le nerf de la guerre.

En attendant de vous donner les recettes des terrines que j'avais préparées pour le picnic, voici une petite "construction" qui m'a permis d'utiliser les quelques baies de sureau encore potables du jardin.

Maatjes sur Purée - Pommes Caramélisées au Céleri -

Jus de Sureau au Yuzu

 Ingrédients pour 1 personne:

2 maatjes

1 belle pomme à croquer

4 tiges centrales bien blanches d'un céléri branche

beurre non salé

1 càs de sucre

poivre de Sansho

fleur de sel

poivre noir du moulin

1 tasse de baies de sureau

1 càthé de Yuzu déshydraté

pour la purée: 3 pommes de terre

beurre - lait - sel - poivre - muscade -

1 jaune d'oeuf

1. Préparer ne purée de pomme de terre traditionnelle. Cuire les pdt en robe des champsdans de l'eau bouillante salée. Eplucher. Ecraser et ajouter petit à petit le lait chaud jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Assaisonner et incorporer le beurre et le jaune d'oeuf.

2. eplucher la pomme. Détailler pomme et branches de céléri en petits cubes. Faire revenir dans le beurre chaud avec un peu de sucre. Laisser un peu caraméliser. Saler et parfumer de poivre Sansho. Tenir au chaud.

3. Faire éclater les baies de sureau avec un peu d'eau. Passer au chinois pour réclter le jus.

4. porter le jus de sureau à ébullition, ajouter le yuzu et de la fleur de sel.

Tout simple, plein de saveurs et un mariage terre-mer qui encore une fois réveille les papilles.

Nous sommes entre deux saisons. A cette époque de l'année, les champignons se taillent une belle part de saveurs sur les étals. Difficile de ne pas se laisser tenter surtout quand, sans crier gare, vous vous retrouvez nez à nez avec de magnifiques cèpes de bordeaux qui ne demandent qu'à parfumer votre cuisine.

Est-ce l'approche de l'équinoxe et  la chute des températures, je ne sais pas , mais j'avais envie de rester dans les couleurs et les saveurs de l'été tout en privilégiant un plat qui apporte un peu de chaleur.

Ce petit millefeuille a su satisfaire mes désirs.

Millefeuille Aubergine Tomate Cèpes

Gratiné à la Tommette de Savoie

Ingrédients pour 1 personne:

1 tomate "Coeur de Boeuf"

1 aubergine

2 cèpes de bordeaux

2 càs de noix de cajou

huile d'olive aux cèpes

huile d'olive

fleur de sel

poivre noir du moulin

4 oignons fanes

4 tranches de Tommette de Savoie

1. Nettoyer les champignons avec une brosse douce ou un linge.

2. Couper tomate, aubergine et cèpes en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur.

3. Conserver les lamelles de cèpes entières et émincer les autres.

4. Badigeonner les tranches d'aubergine généreusement sur les deux faces d'huile d'olive aux cèpes.

5. Préchauffer à feu vif une poêle à grillade et y faire revenir les aubergines sur les deux faces. Assaisonner. Retirer et réserver.

6. Après avoir fait chauffer une càs d'huile d'olive dans la  poêle, faire revenir les tranches de cèpes et donner un coup de chaud aux tomates. Assaisonner et réserver.

7. Monter en millefeuille et déposer le fromage sur le dessus.

8. Faire fondre les oignons fanes dans un peu d'huile d'olive, ajouter les chutes de cèpes émincées  et les noix de cajou grossièrement écrasées. Saler et poivrer.

Un petit verre de vin ... le week-end commence plutôt bien!