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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 19:35

Nous sommes entre deux saisons. A cette époque de l'année, les champignons se taillent une belle part de saveurs sur les étals. Difficile de ne pas se laisser tenter surtout quand, sans crier gare, vous vous retrouvez nez à nez avec de magnifiques cèpes de bordeaux qui ne demandent qu'à parfumer votre cuisine.

 

Est-ce l'approche de l'équinoxe et  la chute des températures, je ne sais pas , mais j'avais envie de rester dans les couleurs et les saveurs de l'été tout en privilégiant un plat qui apporte un peu de chaleur.

Ce petit millefeuille a su satisfaire mes désirs.

 

 

Millefeuille Aubergine Tomate Cèpes

Gratiné à la Tommette de Savoie

 

DSC04382

 

 

DSC04388

  

 

Ingrédients pour 1 personne:

 

 

 

1 tomate "Coeur de Boeuf"

1 aubergine

2 cèpes de bordeaux

2 càs de noix de cajou

huile d'olive aux cèpes

huile d'olive

fleur de sel

poivre noir du moulin

4 oignons fanes

4 tranches de Tommette de Savoie

 

 

1. Nettoyer les champignons avec une brosse douce ou un linge.

 

2. Couper tomate, aubergine et cèpes en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur.

 

3. Conserver les lamelles de cèpes entières et émincer les autres.

 

4. Badigeonner les tranches d'aubergine généreusement sur les deux faces d'huile d'olive aux cèpes.

 

5. Préchauffer à feu vif une poêle à grillade et y faire revenir les aubergines sur les deux faces. Assaisonner. Retirer et réserver.

 

6. Après avoir fait chauffer une càs d'huile d'olive dans la  poêle, faire revenir les tranches de cèpes et donner un coup de chaud aux tomates. Assaisonner et réserver.

 

7. Monter en millefeuille et déposer le fromage sur le dessus.

 

8. Faire fondre les oignons fanes dans un peu d'huile d'olive, ajouter les chutes de cèpes émincées  et les noix de cajou grossièrement écrasées. Saler et poivrer.

 

Un petit verre de vin ... le week-end commence plutôt bien!

 

DSC04383

 

 

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Published by savoureusesaveur - dans légumes
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commentaires

recettedumonde 09/10/2010 17:01


Quel beau blog !!!
Bon weekend !!!


mtv 05/10/2010 17:00


Hummmmmm ....Me manquent les cèpes que j'espérais récolter dans ce superbe périgord noir ...Mais pas de pluie trop, sec ....
Juste un'un peu triché' de Corèze, région voisine pour une délicieuse omelette aux oeufs "Du cul des poules" avec du vrai pain au levain..... Mmmm !

Merveilleux terrain de jeux pour papilles aiguisées, des valeurs simples et vraies mariées à d'autres beaucoup plus complexes et subtiles...

Amicalement de la vallée

Mtv


delphcotecuisine 04/10/2010 15:53


c'est un vrai rayon de soleil ton blog avec toutes ces recettes aussi savoureuses les unes les autres
Bises

Delphine


cecile 02/10/2010 14:48


ça me plait beaucoup !
bises


mamie caillou 28/09/2010 22:02


si je n'avais pas déjà mangé, je crois que je craquerai !


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