Hier, il faisait très très chaud, à la limite du supportable. L'orage était annoncé par Monsieur Météo et je n'ai pas eu de peine à le croire. Tout semblait s'être arrêté, les hommes, les oiseaux, même le feuillage des arbres était figé comme si le moindre mouvement allait épuiser le peu d'humidité qu'il leur restait.
Avec ce temps, pas question d'allumer four et plaques de cuisson. Même le barbecue allait rester à l'abri. Juste une petite salade fraîcheur en direct du potager pour mettre à l'honneur de la feta marinée aux baies roses qui attendait patiemment dans le réfrigérateur depuis 2 bonnes semaines.
C'est en allant chercher les salades au potager que j'ai remarqué sur les ombelles de carottes que je surveille régulièrement afin d'en recueillir les graines que j'ai surpris ces deux amoureux qui ne semblaient en rien accablés par la chaleur. Sans même remarquer ma présence, ils profitaient du doux lit immaculé des ces petites fleurs blanchâtres pour s'adonner à un exercice que la censure me demandait de zapper. Mais, loin de moi l'idée de pratiquer le voyeurisme, j'ai trouvé cette image tellement magique et si belle que je me suis empressée d'aller chercher l'appareil photographique pour saisir l'instant.
Je tenais à vous le faire partager: la nature est si belle! Il suffit d'ouvrir les yeux et de vouloir découvrir...
Ne me demandez pas le nom de cet insecte, je ne le connais pas. Si quelqu'un spécialisé en la matière passait par ici, je serais heureuse qu'il me présente ces messieurs, dames.
Après cet interlude champêtre, passons maintenant à notre salade.
La salade à couper et le pourpier envahissant sont les bienvenus par cette chaleur. Je voulais leur apporter un peu de croquant et mon choix s'est porté sur les petites baies d'épinard fraisier. Si les feuilles se cuisinent comme l'épinard traditionnel, ses petites baies rouges et granuleuses, semblables à un croisement de fraises et de framboises, au goût peu prononcé, certes, mais frais et terreux à la fois ont apporté à cette recette ce côté "croccroc" que je lui demandais.
Ingrédients pour une personne:
Feta Marinée aux Baies Roses (marinade de 15 jours au moins)
200 g de fêta
thym frais
romarin frais
1 feuille de laurier fraîche
une dizaine de baies roses
1 piment oiseau séché
25 cl d'huile d'olive
Salade:
pourpier
salade à couper rouge et verte
baies d'épinard fraisier
sel
poivre noir
vinaigre de Xérès
Préparation de la feta (prévoir 15 jours de marinade)
1. Éponger le fromage dans un linge et le détailler en cubes réguliers.
2. Mixer les herbes aromatiques avec le piment oiseau.
3. Mélanger l'huile d'olive aux herbes et ajouter les baies rose. Selon goût, ajouter un peu (très peu) de sel (la feta est déjà salée) et un tour de moulin de poivre noir.
4. recouvrir les cubes de feta de ce mélange, fermer hermétiquement et laisser mariner dans le bac du réfrigérateur pendant une quinzaine de jours.
La salade:
1. Laver et essorer toute les feuilles. Les disposer joliment sur une assiette.
2. Ajouter la feta marinée.
3. un peu de sel , du poivre noir. Deux bonnes cuillères à soupe d'huile de la marinade et un bon trait de vinaigre de Xérès.
Parsemer des baies d'épinard fraise et déguster ... en attendant l'orage ...
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Ingrédients pour 2 personnes:
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