14 janvier 2009
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13:42
Un gros soucis de connexion depuis le week-end m'a privé de vos recettes et de vos messages durant 5 jours. Enfin, enfin, après une multitude d'échange avec le fournisseur internet, après une série impressionnante de manipulations diverses, enfin je peux revenir. C'est étrange comme on se laisse vite mettre sous la tutelle de tous ces moyens techniques qui nous ... facilitent la vie. Je ne voulais pas vraiment l'admettre mais quand la toile ne s'ouvre plus et bien elle manque.
Je ne vais pas publier la suite des bonbons en plusieurs épisodes comme cela était prévu. Si internet était absent, les casseroles étaient tout de même bien là et j'ai quelques petites recettes à partager avec vous. Voici donc, en un seul et unique jet, la suite de la Farandole de Douceursqu' Anne et moi nous sommes amusées à préparer à la fin des vacances de Noël. Vous vous souvenez?
Ingrédients pour environ 2x50 pièces:
cette pâte de base est utilisée pour 2 sortes de bonbons
600 gr de beurre pommade
300 gr de sucre fin
3 jaune d'oeufs
900 gr de farine
1 pincée de sel
60 gr de cacao en poudre
graines de 2 bâtons de vanille
1. Battre le beurre avec le sucre.
2. Ajouter les oeufs et la vanille. Travailler pour homogénéiser.
3. Incorporer la farine tamisée et le sel.
4. Diviser la masse en 3 parts. Dans un des tiers incorporer le cacao.
Roulés à la confiture d'Orange au Gingembre
1 tasse de confiture d'oranges amères
un bon centimètre de gingembre frais
2 càs de Mandarine Napoléon
5. Abaisser une part de pâte sur 2 mm d'épaisseur.
6. Préparer la marmelade en mélangeant le gingembre râpé et la Mandarine Napoléon à la confiture.
7. Enduire la pâte d'une fine couche de marmelade et la rouler en spirale.
8. Emballer le rouleau dans du papier alu et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Rouleaux au Chocolat
5. Former un rouleau avec la pâte cacaotée.
6. Abaisser le restant de pâte blanche sur 3 mm d'épaisseur.
7. Humidifier le rouleau au pinceau et l'emballer avec l'abaisse blanche. Bien faire adhérer.
8. Emballer d'alu et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
9. Préchauffer le four à 190°C.
10. Couper les rouleaux de pâte au couteau.
11. Cuire 12 minutes sur papier cuisson ou silpat à 190°
Vendredi:
les Marguerites aux Cerises Confites ou Noisettes 
les Éventails Chocolatés
les Sablés à la Lavande Glacés au Citron
... à vendredi
Je ne vais pas publier la suite des bonbons en plusieurs épisodes comme cela était prévu. Si internet était absent, les casseroles étaient tout de même bien là et j'ai quelques petites recettes à partager avec vous. Voici donc, en un seul et unique jet, la suite de la Farandole de Douceursqu' Anne et moi nous sommes amusées à préparer à la fin des vacances de Noël. Vous vous souvenez?
Ingrédients pour environ 2x50 pièces:cette pâte de base est utilisée pour 2 sortes de bonbons
600 gr de beurre pommade
300 gr de sucre fin
3 jaune d'oeufs
900 gr de farine
1 pincée de sel
60 gr de cacao en poudre
graines de 2 bâtons de vanille
1. Battre le beurre avec le sucre.
2. Ajouter les oeufs et la vanille. Travailler pour homogénéiser.
3. Incorporer la farine tamisée et le sel.
4. Diviser la masse en 3 parts. Dans un des tiers incorporer le cacao.
Roulés à la confiture d'Orange au Gingembre
1 tasse de confiture d'oranges amères
un bon centimètre de gingembre frais
2 càs de Mandarine Napoléon
5. Abaisser une part de pâte sur 2 mm d'épaisseur.
6. Préparer la marmelade en mélangeant le gingembre râpé et la Mandarine Napoléon à la confiture.
7. Enduire la pâte d'une fine couche de marmelade et la rouler en spirale.
8. Emballer le rouleau dans du papier alu et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Rouleaux au Chocolat
5. Former un rouleau avec la pâte cacaotée.
6. Abaisser le restant de pâte blanche sur 3 mm d'épaisseur.
7. Humidifier le rouleau au pinceau et l'emballer avec l'abaisse blanche. Bien faire adhérer.
8. Emballer d'alu et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
9. Préchauffer le four à 190°C.10. Couper les rouleaux de pâte au couteau.
11. Cuire 12 minutes sur papier cuisson ou silpat à 190°
Vendredi:
les Marguerites aux Cerises Confites ou Noisettes les Éventails Chocolatés
les Sablés à la Lavande Glacés au Citron... à vendredi
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Papa Noël s'en est certainement déjà retourné dans sa demeure aux confins des neiges et des glaces et il doit apprécier de se reposer un peu après sa course aux présents et à la magie. Il en laisse toujours un peu dans son sillage, poudre d'étoile éphémère mais oh combien féerique. Et cette année, Papa Noël a trouvé de quoi amadouer le peu de raison qu'il me restait: "Le livre d'Or du chocolat" cela vous dit quelque chose? Un moyen plus qu'efficace, trouvé par un fiston un peu gourmand aussi, pour faire craquer sa maman. Un superbe livre, plein, plein de bonnes choses dédiées au... chocolat!
- nous profitons toujours de ces quelques jours de fin d'année pour donner libre cours à notre (ma) gastrolâtrie sans culpabilité... Voici donc, pour satisfaire ce désir de douceur incontrôlable, une tuerie pour qui aime les tueries au chocolat (je parie qu'il s'en trouve quelques-uns parmi vous). Cette chose, immonde exhortation au plaisir des papilles, nous a tous, oui tous, pris dans les mailles de son filet et sera à coup sûr plus d'une fois invitée à notre table. Le pire est qu'elle se laisse déguster à toute heure, simplement, sans en avoir l'air, une cuillère par-ci par-là, inconsciemment, juste une explosion dans la bouche.
Et pour parfaire la réponse à ma gourmandise, 
Ingrédients pour 4 coupes et 6 petites:
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